【小衣襟的二年级】 烘焙打造的美味时光

    还是说回不上学的那些日子。

    为了完成每日劳动打卡，做些什么好呢？
    烘焙呀~~~这年代，既然家家都有烤箱，烘焙无疑是最合适的亲子活动，可增进家庭成员之间的亲密关系，可促进原材料消费拉动内需，更可成就美食享受，利好是多重的。
    说动手就动手，第一步是打开小红书，找到中意的款，然后按照配方来操作即是。
    先从面包做起。第一次开展此项活动，食材衣襟已经具有辨识能力，需要教的是使用电子称，衣襟学得很认真，操作上还需多磨合熟练。

    厨师机很给力，三两分钟就揉出了面包膜。

    行动展开得急，家中的原材料只有最基础的，所以只能做最简单的款。
    简单的整形之后，放入烤盘，下面是整形之后和二次发酵之后的对比图，显然发酵之后的面团更可爱些，因为胖乎乎的，让人更容易联想到面包的香。

    烤箱火力比较大，当发现上色完成后加盖了锡纸，出炉时的色泽刚刚好，但入镜时却会显得过焦。为了美食中同样重要的一个“色”字，下次会考虑早些加盖锡纸。

    虽是第一次，却是相当成功的、树立信心的一次，烤出来的小面包又松又软，入口的感觉，不要太幸福哟~~~

     一边吃一边拍照，虽然时间已经不早了，但还是几乎光盘，面对美食的诱惑无力抵抗，因为抗疫需要力气。
    至于体重的问题，明天再说吧。

    既然烘焙如此容易操作、如此容易达到满足和幸福的状态，既然原材料不是买不到、快递小哥也不是不送货，那么就紧锣密鼓地采购吧。衣襟最爱吃肉松面包了，那么就先从肉松开始好了。
    肉松很快到货，但沙拉酱还在路上，用酸奶顶上。
    还是用小红书查配方、查整形方法，在发酵后的面团上涂上百香果味的酸奶、肉松和切得细细碎碎的葱花，这样的面包想不好吃都难。

    下面还是整形后与二次发酵后的对比图。
    面团在长胖的过程中，形状有些些的失控。为了发酵方便，用的是蒸箱里的小盘，下次要考虑用烤箱里的大盘，经验就是这样一点一点积累起来的。

    涂蛋液的工作，衣襟总是抢着做，涂得非常认真，手法很是专业。

    出炉的肉松面包，真的是太香了，看着也好。

    挑两个长得最俊的完成美拍，夜晚因为它们而无限幸福。

    藏起来两个，做第二天的早餐，将这份幸福又拉长了几个小时。

    然后是脆皮肠到货，香肠面包走起。
    一袋脆皮肠不够用，没关系啊，还有肉松，将剩下的面团继续做成肉松包，且尝试了多种整形法，图的还有一份热闹。烤盘也换了大的，不然还真的装不下。

    还是将涂蛋液的工作交给衣襟去做。

    对烤箱的脾气是越来越了解了，将加盖锡纸的动作再提前些，出炉的小面包色泽虽然偏淡，却更适合入镜。
     这些小面包长得不太一样，各有各的可爱之处。衣襟急着吃，但也要等着拍完照再说。

    同样是400g高筋面粉，这次出品的面包数量比之前多，全家人大快朵颐之后，还剩下不少，请它们出来再做个合集。
    明天的早餐就仰仗它们了。

    又是一个幸福的夜晚。
    疫情不可怕，感谢主赐予我们食物，阿门~~~

    既然疫情没那么快散却，那么烘焙工作便可以常抓不懈。
    经过之前的练手，衣襟的专业能力是越来越强了，指哪打哪，不含糊。

    也尝试着整形。

    这次烤的还是肉松面包，出炉之后不急着吃，先挤沙拉酱，再洒上肉松。

    卖相直逼面包新语的经典款肉松面包，自家出品可以省不少钱。

    出炉时间是晚饭前，衣襟连吃了两个，晚饭可以省去不少。

    刚好那天为晚餐备的菜不少，看来不必都炒，炒多了一定是剩。

    美食需美酒来配，那就配白葡萄酒吧。标签上的“塔斯马尼亚”几个字，让人怀旧，更让人无奈。
     什么时候，可以想去哪儿去哪儿呢？世界那么大，被疫情耽搁的这些年，损失大了去了。

    面包玩得差不多，衣襟又要求做蛋糕。
    翻箱倒柜，把闲置多年的那些家伙事都掏将出来，一一摆在台面上。然后和衣襟一起，一步一步慢慢来~~~

     不开裂的小蛋糕，还真的给我们鼓捣出来了。

    终于吃上了自己烤的小蛋糕，衣襟一头扎进手里的美味中，眼皮都顾不上抬，幸福感再次登上新台阶。

    继续网购脆皮肠，还是400g高筋面粉的配方，取其中的一半做成12只肠仔小面包，另一半揉成9个原味小面包，中间摆放了些黄油。

    原味的先出炉，二次发酵后面团挤在一起，看在眼里，满心欢喜。
    刚好宽先生一家三口也在，每人一只尝尝，剩下的带走给他们去做早餐。

    接着烤肠仔小面包，出炉也是满满的可爱。

    还是要为它们拍照，尝试不同的背景和色彩搭配。
    近期多次用到洋甘菊，感觉不错，又加入三八节收到的花束纸，感觉暖调不如冷调，过于闹腾了。

     对衣襟来说，拍照不是关键，好吃比拍照更重要。

    群里，同窗宫校问大家都在家里鼓捣什么呢，是不是女生都在嚯嚯面鼓捣烘焙。说的没错，宅在家里的时光，不用面粉和酵母粉来打发，岂不是太不顺应潮流了吗？
    当镜头中出现打蛋器，不难猜到我们又要做蛋糕了。

    这次我们要试的是肉松蛋糕卷。
    可惜打发蛋清的时候忘了放糖，烤出来的蛋糕胚并不是很蓬松，也不甜。

    既然不甜，那么就变咸呗。
    请出私藏的哈尔滨红肠，切丁，配上沙拉酱，不信不好吃。

    不动手不知道，原来“卷”的动作并不容易，稍不小心面胚就会碎。
    切也一样，好在只是自家人食用，美观重要也不是最重要，重点是好吃，好吃，真的很好吃。

    继续烘焙，还是做面包，嫌脆皮肠太小，这次试试山姆的热狗肠。
    造型上还是想到哪儿是哪儿，随性而为之。

    涂过蛋液后又洒上些许因为疫情而发货延迟的芝士粉，出炉之后，有些毛绒绒的可爱。

    衣襟觉得少了沙拉酱味道不够，一边挤沙拉酱，一边又是一通大快朵颐。

    又是一个闲得慌的下午，还是嚯嚯面鼓捣披萨吧。
    翻出闲置多年的披萨烤盘，清洗备用。
    与面包、蛋糕比，披萨是更受家人欢迎的款，所以准备材料时，直接准备了双份。
     全部工序，都有衣襟的参与，烘焙小能手的一身功夫，可不是一天练就的。

    两张披萨，配方略有不同，其一只是广式腊肠和鲜虾仁，另外一只还加多了洋葱、南瓜粒和香菇。

    第一只出炉的是腊肠虾仁披萨，还是先拍照再品尝，一边拍一边咽口水。

    现烤现吃的披萨，确实是好吃，三下两下就被吃光了。

    接着烤下一只，因为南瓜和洋葱的加入，色泽更丰富，出镜更美观。

    家人都挤过来，急于品尝。

    除了缺少拉丝外，自家出品的披萨，没有缺点。
    又是三下两下，全部干掉。
    结果是晚餐都省了。

    又一次嚯嚯面，还是鼓捣蛋糕。
    因为蛋黄与蛋清分得彻底，打发时的操作也没问题，该放的材料都放了，所以出品的小蛋糕堪称完美。

    再然后，是衣襟开学了。
    每天接衣襟放学，都要带上一丢丢好吃的，多是水果。
    衣襟还是常常说，要吃面包、吃蛋糕~~~
    既然延迟发货的杏仁片终于到货了，衣襟放学后，还是可以继续做烘焙的，晚饭后，家中又飘起了面包的香气，多了一层杏仁片~~~

    任何时候，不能没有烘焙，美味继续，幸福继续。