此行天津的开篇，即交待了这是平生第一次到天津。之所以向往天津，很大程度在于那驰名中外的狗不理包子。
若到了天津不吃狗不理，就像到了北京没登上长城一样，该是如何的遗憾呢？所以一旦有机会到了市里，即直奔狗不理包子而去。
行前没做任何功课，没任何资料辅助，此行的我们完全是盲人般，摸着石头过河。手机上搜总店，搜到了山东路。隐在高楼大厦角落里的山东路店，门楼显得很一般，看不出是总店的样子。
既然到了狗不理，还是先上包子吧，其他事先往后放一放。
山东路狗不理店有楼上楼下两层，点菜上二楼，若只吃包子，在一楼就可以了。
我们先上了二楼，晚餐时间，客人不多也不少，刚好坐满，刚好不用等位。翻开菜单，感觉价位够可以的，一笼包子要128元，品牌效应折算成金钱，利益还真是可观。后面的菜品价格也不菲，像在北京全聚德酒楼吃烤鸭一样。
想了想，只想吃包子。于是小声叫来服务员，小声商量只吃包子不点菜是否可以。因为曾多次听过网友的吐槽，说这里的服务态度有多糟糕。没想到服务员的神态很是柔和，说完全可以。
于是点了两屉包子，安心地坐等包子端上来。细细品尝，馅料鲜香，口感还真是不错。而之所以被众多食客们贬低，应该还是价格的原因吧，若与街头早餐铺的价格接近些，估计就没那么多人对它说三道四了。
吃包子用不了多少时间，等包子上桌的过程中，就四处看看热闹。邻桌坐着一男一女，看样子不像是夫妻。他们的主打是一笼一只的包子，偷偷数了数，大概有15只的样子。他们还点了一条大鱼，吃得风声水起，到最后盘子里干干净净的没了汤汁，只剩下了为数不多的几根鱼刺。15只包子一条鱼，共计消费人民币441元，您说是贵呢还是贵呢？
看那男人，应该是有钱人，所以对他来说，花的是小钱，吃的是愉悦，更何况对面坐着的是位清新丽人。
结账的时候服务员拿来一张意见卡，说顾客的建议对他们很重要，看来意识上大家已经有所改变，并且已经落实到行动上了，能做到这些，天津不容易啊。
吃饱了下到一楼，很好奇一楼是如何卖包子的，于是走过去。只是迎面摆着的那只醒目的垃圾筒，对于如此知名的餐饮企业来说，多少有些说不过去吧。
没想到一楼排队等着吃包子的人，比二楼多多了，座位也显得紧张，但对美食的追逐，让大家停不下脚步。
邻近中秋了，在一楼门厅里，有各式礼品盒出售，大概是月饼、虾酱、保健醋之类。
离开前，还是普及一下与狗不理有关的知识吧。
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺–“德聚号”。他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
狗不理包子关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，香而不腻。
狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。历经一百六十多年的狗不理包子，经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被誉为“津门老字号，中华第一包”。
做为天津的百年金牌老字号、中华饮食文化的典范之作，历经一个半世纪的沧桑变迁，为继续和发展“狗不理”这一享誉世界的民族品牌，狗不理集团于1992年正式组建，经过成功地改制重组，扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐馆业的龙头位置。“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业，经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。狗不理在天津已拥有品牌酒楼十个，其中四家为狗不理集团直营形象酒楼，包括：狗不理山东路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒楼和狗不理食品街酒楼。还有六家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼，包括 “中华炖品酒店”（粤菜）、“三六三酒店”（杭州菜）、“117花园别墅酒店”（沪菜）、“贵宾楼酒店”、“天津贵宾楼”（宁波菜）、“36号花园别墅”。
狗不理包子还走出了国门，在日本东京的池袋地区开设了分店，位于池袋西武百货公司八层的美食街内。
而我感觉奇怪的是，狗不理的边上，总是有“桂发祥”伴着，两者之间应该是有关系存在吧。