【小鱼美食】 回泛着纯良时代气息的美食——家常糖饼

 

 

    最近身体有些小恙，不出了门，每天的事情就是吃饭和睡觉。

    觉睡多了，梦境便一个跟着一个，这一生中认识的每一个人，随时都可能出现在我的梦中，而出镜率最高的，还是那些学生时代的相识，他们一个接一个的走进我的梦里。而梦的内容则千奇百怪，但与现实生活中的关系、熟知程度、性格、职业、爱好等等，还是八九不离十的。 

    有一次，一孙姓的同学就走进我的梦中，迎面走来的他，手里捏着两只大大的糖饼，估计梦中我的口水一定湿了枕巾。

    要说糖饼，还是大姐烙的最好吃。初中三年我在县城求学，吃住在大姐家。大姐有三个孩子，再加上我，自己也要上班，所以每天早上都起得很早，以为全家人准备早餐。那时候家里的燃料还是煤炭，大姐的手脚极为麻利，升火、和面、烙饼，再加上打汤，感觉她是一气呵成的，任何一个动作都不多余。

    那时候上学很积极，自诩是个好学生，每天都希望能够早早到校，所以逢吃糖饼的早上，我就会特别纠结，一方面是那糖饼太香太好吃，别一方面因为糖放得多，一咬滚热的糖浆就从饼里流出来，若吃得太快，嘴巴就会被烫破。

    想想住在大姐家的日子，差不多有30年了。那个年代，虽然是青春期，却不像现在的孩子们一样，要大呼小叫什么“青春期”，给家长出一个又一个难题，往他们原本沉重的生活里再灌更多的铅。那是属于我们的纯良美好的学生时代，全民的物质条件都差不多，也不见谁家条件好得天天吃肉，但能不时在睡意懵懂的早上醒来，便吃到香甜的糖饼的孩子，怕是不多的。

     很多人都说我有福，老么，打小就被众多长辈及兄弟姐妹关照，可以说又是一个泡在蜜罐中长大的孩子。我知道我的福分是长辈们给我修来的，也愿自己能有一颗糖心，能够带给周围的人多一些的关爱和愉悦。

     这些糖饼还是前几天身体没问题的时候烙的，用手机记录下了大概的过程：

1、和面。大姐教我用发面，我偷懒了，省去了发面的环节，但和面前，在面粉里加了一只鸡蛋。

2、将白糖中加入一些面粉。面粉加得越多，吃的时候，烙熟的糖饼中越不容易有糖浆淌出来，因为那些糖浆是很烫的。

3、将掺了面粉的白糖包在面饼里，方法如何包包子，便不必像真的包包子一样认真。

4、将褶皱的一面向下，倒扣在面案上，再用擀面仗小心地将饼擀薄。有两只面饼里我还我了一些花生酱，所以细心的你会发现下图中有两只饼的颜色不太对。

5、然后就是烧热平底锅，淋些油，然后开始烙饼。烙饼要有耐心，火候要掌握好，时不时要翻翻面，以免烙糊。

 

 

     下面一组，便是我烙好的糖饼了。它们端上桌后，很快就被一扫而空，幸好在此之前我抢到了拍照的时间点，否则就真的是走过路过不留痕了。