昨儿小年，提前几天就计划好了包酸菜馅的饺子。东北人，对酸菜的喜爱，那是骨子里戒不掉的积习，只要能找到酸菜，包馅的时候就会首选它。
酸菜吃油，所以和馅的时候比平时多放了1/4的油，猪肉也是有肥有瘦的，这样的馅才最香。当然也放了一些香油，以最大程度地提升肉馅的香气。
面对这样一盆和好的馅，不用待饺子下锅，闭着眼睛都知道一定香。
只有两个人包饺子，所以皮擀得比平时大，馅也添得足，一个个圆滚滚的，像小肥猪，只等着水开了，就可以滚下锅了。
在周太靓汤家看到了锅贴，便也要试试。先在碗里倒入一些米醋，这是锅贴的底部香脆的关键；又加入一些淀粉，加入水调匀，这样可以保证锅贴的底部出现雪花状的粘连效果。
在平底煎锅的底部放入少量的油，摊匀，然后摆入包好的饺子。
再倒入调好的醋、淀粉汁，高度没过饺子的2/3。
接着就是开火煮了，这时候人一定不要走开，需密切关注锅里水位的变化，听到滋滋声，锅贴就差不多好了。我怕糊，未待这锅贴的颜色变得更焦黄，就提前关火了。加了醋的锅贴，果然香脆，只是雪花的效果还没出来，应该与没用不粘锅有关。
剩下的饺子是被下到水锅里煮熟的，两种做法，不同的口感，但同样香，吃了一个又一个，一直吃到胃的容量极限。
餐厅的灯光效果不够理想，盘子总是反光，食物的颜色也没有日光下自然通透。但这又有何妨呢？手机摄影本身更重在记录的过程，记录下时光流淌过的痕迹…… 
放下筷子，又不得不捧着饱胀的肚子下楼去溜弯，不知不觉又蹓跶到了山姆会员店。不管是路上还是店里，人都明显减少了，能回老家的，该都回老家过年去了。而回不去的，心里只有焦急与冷清。
来深圳这么多年，只有2000年的春节是在深圳过的，不记得这个城市的年有什么特别的意思，而是特别没意思。若不下雨还好，还可以去逛逛公园，赶上个花展之类的，还能增添一些喜气，否则就只有落单的孤寂。
想想都没劲。
熬过这一次吧，以后就可以恢复常态了。还是收拾好心情，认真地等待马年的到来吧，听说这个马年，可是60年一遇的红马哦。还听说马年出生的女人，旺夫家，这话验证在老妈的身上，那是千真万确的。最近梦多，常常梦到老妈，想她哩。
小鱼滋味推荐阅读：